DOCE DE BANANA
- 1 dúzia de banana prata
- 1/2 litro d'água
- 550 g. de açúcar
- cravo e canela a gosto
(observe que, se for banana nanica, vai ficar cor de caramelo).
Modo de Fazer:
Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto. Quando levantar fervura, coloque a banana picada.
Acrescente
as cascas previamente lavadas a mistura. Abaixe o fogo ao mínimo possível.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor
e consistência desejadas. Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade.
De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a
fervura forma. Isso evitará o efeito "puxa-puxa", característico
em alguns doces desse tipo.
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